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不銹鋼廚房設備的維修保養方法有哪些?

1、需注意不必劃傷表面，不能用不光滑銳利的原材料清理不銹鋼板表層，尤其是鏡面玻璃，要應用綿軟且不易掉屑的布清理。砂鋼和金屬拉絲表面，要順著線框清洗，不然很容易發生刮花。

2、避免選擇含有漂白劑成份和耐磨材料的清潔液、軸承鋼球和拋光材料，防止殘留的清潔液浸蝕不銹鋼板表層。清除完畢后，應選擇冷水清除表層。

3、假如不銹鋼廚具機器設備表層有塵土，且污垢非常容易清除，可以用香皂和弱軟刷清除，而且用黏合劑、健身運動乙醇或有機化學水溶液清理。

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廚房設備應該如何安裝布局？

1、在安裝廚房設備之前，不需要先設計好廚房的整個布局，包括水槽、爐具、插座等各種廚房必須的和你想要添置的商用廚房設備的分布，要在現有的空間條件下，綜合考慮油煙、使用、清潔、方便等多方面的因素來做合理的布局設計。

2、選擇合適的商用廚房設備工程用具，選購的過程中要注意產品尺寸是否是和自己廚房的空間布局，顏色是否與廚房整個風格協調等等。

3、設計好了之后需要按設計的圖紙進行相關的施工，包括管道的鋪設、電線的分布、防水處理、墻體表面裝飾等，都是要提前安裝和裝飾好的。

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廚房設備的選用原則

1、保證餐飲供應能力

我們應該確定廚房的大小，我們需要多少生產能力，我們可以保證多少人吃。其次，要了解、主菜、酒店的經營模式，然后確定定制廚房設備的技術功能、指標、數量等細節。我們應該為廚房選擇合適的設備。

2、符合酒店檔次特點

根據實際需要確定設備的類型、類型、數量和材料，還需要考慮操作規模、操作等級和廚房環境的匹配。不匹配高低，符合品位要求。

3、環境保護與健康的原則

定制廚房設備，特別是與食品、餐具接觸的定制廚房設備和機械設備，應符合衛生、環保要求，不污染食品、餐具，影響老年人的健康。

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