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    太原廚房設備回收-金和悅物資回收

    山西金和悅物資回收有限公司
    • 經營模式:商業服務
    • 地址:太原市晉源區南堰昌泰物流園內
    • 主營:廢舊物資回收,有色金屬回收,拆遷工程,廢舊鋼材回收
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      • 產品品牌:金和悅物資回收
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      太原廚房設備回收-金和悅物資回收:
      太原廢舊金屬回收,太原拆遷工程,太原廢舊鋼材回收

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      廚房設備的衛生管理方法?

      1、排污水系統需要保持完好無損,定期對下水道進行清理,以保持排污水系統的暢通無阻。

      2、 翻開陰溝蓋或陰井蓋,用鐵鏟鏟除黏附在陰溝內或漂浮在陰井內的污物;在溝內撒上堿水,冬季用熱堿水,用硬毛刷洗刷。

      3、將黏附在陰溝蓋及陰井蓋上面的污物清除干凈,用硬刷蘸堿水洗刷。

      4、將陰溝蓋及陰井蓋一起用清水沖洗,冬季用熱水沖洗干凈。

      5、蓋上陰溝蓋與井蓋,將陰溝和陰井周圍的地面清洗干凈。

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      油煙排風設備的擦拭方法有兩種,即常規性擦拭與一次性。

      (1)常規性擦拭是指廚房在工作過程中,確定固定人員,按時對油煙排風設備進行擦拭。擦拭時使用干凈的抹布,由內而外、由上而下擦拭一遍。

      (2)一次性擦拭是指每天工作結束后,對油煙排風設備進行一次擦拭。方法是先用沾有洗滌液的抹布,把油煙排風設備從內到外擦拭一遍,然后再用干凈的抹布把油煙排風設備從內到外擦拭兩遍,確保油煙排風設備干凈衛生。

      1、備餐間的所有用具、餐具、味碟等都要進行嚴格的消毒處理。

      2、在保證備餐間通風的同時,更要考慮配備菜品保溫設施與防蠅防塵等設施。

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      各種廚房設備和用具如有損壞,發現人員要及時向廚師長(行政總廚)匯報,聯系修理,不得帶病操作和使用。送達《報修單》后,未給予確切的維修時間且未影響工作的,但在24小時內仍未得到修復的設施設備由店長催修。

      作業時間內出現直接影響工作的設施設備要在五分鐘內報修,報修后十五分鐘維修人員未到現場,及時反映給廚師長或店長催修,在催修后十分鐘維修人員仍未到現場由經理催修。廚師長將《報修單》的存根放到維修報告存放夾內,每天進行檢查,影響作業的太原廚房設備回收一天未修復上報店長進行協調,其他超過三天上報店長。

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